Российская Федерация: семинар для птицеводческих предприятий

2 июля Роспотребнадзором с участием Минсельхоза России организован и проведен отраслевой семинар для специалистов птицеводческих хозяйств и отраслевых птицеводческих ассоциаций, посвященный вопросам профилактики сальмонеллеза на предприятиях птицеводства.

Ключевые моменты: необходимость системного подхода к обеспечению биологической безопасности на птицеводческих хозяйствах; предотвращение распространения сальмонеллёза, способного нанести значительный экономический ущерб отрасли и представляющего угрозу для здоровья населения России.

В ходе мероприятия участники рассмотрели актуальную эпидемиологическую и эпизоотологическую ситуацию по сальмонеллёзу в России и в мире.

Основной доклад представила Шевелева С.А., профессор и руководитель лаборатории биобезопасности ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологии. Она рассказала о научно обоснованных подходах к профилактике профилактике сальмонеллёза на птицеводческих хозяйствах, включая устойчивость возбудителя во внешней среде; механизмы распространения в промышленном птицеводстве; проблему формирования устойчивости микроорганизмов к антимикробным препаратам.

Особое внимание было уделено комплексным мерам профилактики, охватывающим все этапы производственной цепочки — от контроля за кормовой базой и состоянием родительского стада до соблюдения ветеринарно-санитарных мер на убойных и перерабатывающих линиях.
Были рассмотрены примеры международной практики, успешно применяемые в ведущих птицеводческих странах. В частности: эффективные схемы биозащиты, методы мониторинга и раннего выявления патогена, а также подходы к валидации и верификации профилактических мероприятий на основе принципов ХАССП.

По итогам семинара была отмечена важность регулярного проведения подобных образовательных мероприятий для поддержания высокого уровня эпизоотического благополучия в отрасли и обеспечения безопасности пищевой продукции.