ФГБУ «ВГНКИ»: завершён этап научно-исследовательской работы, направленной на разработку высокоточной методики определения остатков ветеринарных препаратов в пищевой продукции, в том числе в меде

Учёные ВГНКИ в рамках проекта формируют современную ВЭЖХ-МС/МС-методику одновременного количественного определения 19 кокцидиостатиков и 8 нитроимидазолов в пищевой продукции. На текущем этапе успешно завершены работы по оценке стабильности анализируемых соединений в матрице меда и других объектах продукции животноводства.

Мёд – уникальный продукт: в нём более 200 биологически активных соединений – сахара, ферментов, витаминов, органических кислот и антиоксидантов. Однако, в последние десятилетия безопасность продуктов пчеловодства все чаще вызывает вопросы, в первую очередь – из-за возможного присутствия ксенобиотиков. К ним относятся вещества, не характерные для метаболизма пчел – остатки ветеринарных препаратов (антибиотики, противогрибковые средства, акарициды).

Существующие лабораторные методы зачастую не обеспечивают необходимого уровня чувствительности, точности и специфичности, особенно при анализе сложных биологических матриц. В этой связи учеными ВГНКИ ведется разработка усовершенствованного аналитического подхода, финальным этапом которого станет метрологическая аттестация методики в соответствии с требованиями РМГ 61-2010.

После валидации и утверждения метода данные о нем будут направлены в подведомственные лаборатории Россельхознадзора для его практического внедрения в системы контроля качества и безопасности пищевой продукции.

Источник: Telegram-канал ФГБУ «ВГНКИ».