Выявление динитрокарбанилида в продукции животного происхождения

В начале 2026 года российские учёные отметили серию результатов при мониторинге безопасности пищевой продукции. В образцах мяса птицы, субпродуктов и готовых мясных изделий из разных регионов, были обнаружены остатки динитрокарбанилида – ветеринарного препарата из группы кокцидиостатиков. Выявление вещества, не допускаемого техническими регламентами ЕАЭС и Таможенного союза в готовой пищевой продукции, свидетельствует о системном нарушении производителями сроков каренции (периода выведения препарата из организма животного перед убоем).

Динитрокарбанилид – химическое вещество с антисептическим и противомикробным действием, относящееся к группе кокцидиостатиков. В ветеринарии применяется для профилактики и лечения паразитарных заболеваний (кокцидиоза) у сельскохозяйственной птицы и животных. Препарат также входит в состав кормов, так как способствует повышению среднесуточного прироста массы тела. Динитрокарбанилид является разрешенным к применению в животноводстве, однако его использование должно строго соответствовать инструкции. Обязательным требованием является соблюдение периода каренции – времени, необходимого для полного выведения препарата из организма перед убоем животного и получения пищевой продукции.

По данным специалистов, превышение допустимых концентраций динитрокарбанилида в продукции животного происхождения создает риски для здоровья потребителей. При несоблюдении сроков выведения препарата его остатки попадают в организм человека.

Регулярное употребление пищевых продуктов, содержащих остатки кокцидиостатиков, может приводить к:

• дисбактериозу (нарушению нормальной микрофлоры кишечника);
• аллергическим реакциям различной степени тяжести;
• снижению иммунитета.

Участившиеся случаи выявления динитрокарбанилида в мясе птицы, субпродуктах и готовых мясных изделиях в различных регионах Российской Федерации указывают на необходимость усиления лабораторного контроля на всех этапах производства. Нарушение периодов каренции производителями становится системной проблемой, требующей правовой оценки со стороны контролирующих органов.

Источник: ФБУН ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора, официальный сайт ФГБУ «ВНИИЗЖ».