Промышленное птицеводство привело к стократному увеличению бактерий, вызывающих пищевые отравления

Учёные выяснили, что промышленное птицеводство привело к более чем стократному увеличению распространения бактерии, вызывающей пищевые отравления. Campylobacter является наиболее распространённой бактериальной причиной диареи в мире, ежегодно вызывая в Соединённом Королевстве в 3,5 раза больше случаев расстройства желудка, чем все остальные контролируемые пищевые бактерии вместе взятые.

Исследование, проведённое учёными Инеосского Оксфордского института при Оксфордском университете (Ineos Oxford Institute (IOI) for Antimicrobial Research), показало, что огромное глобальное расширение птицеводства за последние десятилетия создало идеальные условия для распространения этой бактерии и приобретения ею новых тактик выживания.

Учёные отметили, что стремительный рост поголовья кур в мире – увеличившегося в семь раз с 1960-х годов до примерно 31 миллиарда птиц – позволил бактериям от диких птиц циркулировать в популяции домашней птицы. Исследователи проанализировали почти 2800 геномов бактерий, собранных у кур и диких птиц в 30 странах, включая Великобританию и США, в период с 1979 по 2024 год.

С помощью геномного анализа исследователи выявили генетические изменения у Campylobacter, связанные с изменениями в окружающей среде их обитания. К ним относятся гены, участвующие в устойчивости к противомикробным препаратам, а также признаки, которые помогают бактериям выживать в современных системах промышленного птицеводства. По словам учёных, растущие показатели устойчивости к противомикробным препаратам также делают инфекции Campylobacter всё более трудноизлечимыми.

Математическое моделирование, проведённое в рамках исследования, показало, что после достижения поголовья кур определённого масштаба штаммы бактерий, происходящие от диких птиц, могут становиться самоподдерживающимися в популяциях домашней птицы.

Сэм Шеппард, профессор микробной геномики и эволюции Оксфордского университета и старший автор статьи, заявил: «Наши результаты предоставляют новые доказательства того, что антропогенные изменения окружающей среды могут усиливать распространение инфекционных заболеваний. Понимание этих эволюционных последствий имеет важнейшее значение для снижения будущих рисков, связанных с зоонозными заболеваниями и устойчивостью к противомикробным препаратам».

Исследование также показало, что крупные, плотные поголовья птиц могут действовать как экологические «губки для патогенов», то есть поглощать и усиливать бактериальные штаммы из множества источников. Оукем Кин, исследователь Оксфордского университета и первый автор статьи, отметил: «По мере того как штаммы Campylobacter адаптируются к жизни в птицеводческих хозяйствах, они могут приобретать признаки, помогающие им выживать в сложных условиях, включая признаки, связанные с устойчивостью к противомикробным препаратам. Понимание того, как методы ведения сельского хозяйства влияют на эволюцию бактерий, является важным шагом на пути к снижению бремени пищевых заболеваний».

По данным исследователей, куры в настоящее время составляют около 70% всей биомассы птиц на Земле. Предыдущее исследование Инеосского Оксфордского института показало, что 80% инфекций Campylobacter у людей в Оксфордшире были связаны с мясом птицы, причём многие из них были устойчивы к антибиотикам.

Источник: news.sky.com.