На Филиппинах выявили высокую устойчивость сальмонеллы в мясе птицы к антибиотикам

В ходе исследования «Распространенность Salmonella spp. и устойчивость бактерий к антибактериальным препаратам в розничных яйцах и промышленном курином мясе в пределах Метро-Манилы» ученые выделили 76 изолятов Salmonella из образцов куриного мяса, приобретенного на традиционных продовольственных рынках и в супермаркетах.

В DOST-FNRI (Институт пищевых и питательных исследований, Филиппины) предупредили, что устойчивость бактерий к противомикробным препаратам существенно затрудняет лечение инфекций, вызванных такими микроорганизмами. Распространение устойчивых штаммов Salmonella представляет угрозу для безопасности пищевой продукции и здоровья потребителей.

Специалисты призвали соблюдать правила обращения с сырым мясом птицы: предотвращать перекрестное загрязнение продуктов, тщательно мыть кухонную утварь и рабочие поверхности, своевременно помещать курятину в холодильник и подвергать ее полноценной термической обработке. Эти меры помогают снизить риск заражения сальмонеллезом.

Источник: информационно-аналитическое агентство EMEAT.