Что мы не видим на своих тарелках: скрытые издержки современного сельского хозяйства

Современное сельское хозяйство весьма успешно поставляет дешёвую еду, но всё чаще звучат опасения по поводу скрытых издержек, связанных с интенсивными системами производства.

Издержки для общественного здоровья

Исследователи из Йельского университета проанализировали данные о заболеваемости раком на уровне округов в Айове, Калифорнии и Техасе и сопоставили их с плотностью интенсивных фермерских хозяйств. Более высокая степень воздействия интенсивных животноводческих предприятий была связана с более высокими показателями заболеваемости раком во всех трёх штатах. Авторы отметили, что дизайн исследования не позволяет делать окончательные выводы о причинно-следственной связи, однако результаты вызывают серьёзные опасения в отношении потенциальных рисков для здоровья в сообществах, расположенных рядом с такими предприятиями.

Использование противомикробных препаратов для стимуляции роста животных способствует глобальному росту устойчивости патогенов. В 2010 году примерно 70% всех используемых в мире антимикробных препаратов скармливалось сельскохозяйственным животным. По оценкам, с 1990 по 2021 год инфекции, вызванные устойчивыми микроорганизмами, стали причиной около 1 миллиона смертей ежегодно, и к 2050 году эта цифра может достигнуть почти 2 миллионов.

Издержки, связанные с опылением

Естественное опыление является критически важным компонентом мирового производства продовольствия. В журнале Biological Conservation опубликован обзор, в котором отмечается сокращение популяций насекомых, начавшееся в начале XX века, ускорившееся в 1950-1960-х годах и достигшее тревожных масштабов за последние два десятилетия. Преобразование земель под сельское хозяйство и его интенсификация называются причиной в четверти случаев. Основное сокращение произошло при переходе к интенсивным системам земледелия. Широкое использование неоникотиноидов также признаётся важным фактором.

Оценки скрытых издержек в отчётах ФАО

В отчёте ФАО за 2023 год указано, что скрытые издержки глобальных продовольственных систем превысили $10 трлн. На нездоровые рационы приходится 70% этих издержек; экологический ущерб оценивается в $2,9 трлн. Загрязнение азотом от удобрений и отходов животноводства – крупнейшая статья. Выбросы парниковых газов от животноводства и вырубка лесов также вносят значительный вклад. Расширение пахотных земель ведёт к утрате биоразнообразия.

В отчёте ФАО за 2025 год отмечается, что деградация земель угрожает продуктивности сельского хозяйства. Около 1,7 миллиарда человек проживают на территориях, где урожайность снижается. Восстановление деградированных земель может обратить эту тенденцию и поддержать средства к существованию сотен миллионов фермеров, а также обеспечить продовольствием сотни миллионов людей.

Заключение

Восстановление здоровья сельских сообществ, решение проблем общественного здоровья, учёт мнения населения и борьба с деградацией земель приносят пользу людям, животным и окружающей среде. Вопрос больше не в том, работает ли интенсивное сельское хозяйство, а в том, готов ли мир платить ту цену, которую оно требует. Наша продовольственная система может казаться эффективной, но только потому, что экологические издержки остаются «за кадром».

Источник: wellbeingintl.org.